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ワインをおいしく飲むには？
ワインを飲む人が増えているようです。ワインは口当たりもいいですから、男性だけでなく女性の方にも広く愛されている飲み物です。ところでワインには、飲むときの作法やマナーといったものがあるのをご存知でしょうか？ワインはただ飲むというだけでなく、社交的な場面でも飲むことがありますから、最小限のワインの知識を持っておかないと恥をかいてしまう可能性があります。
奥が深いワインの世界
ここではワインについて紹介していきます。ワインとはどのような飲物なのか、どのようにして作られるのか、ワインの種類や原料であるぶどうとの関係、ワインの飲み方や楽しみ方などについて説明していきます。
ワインはこんなに素敵な飲物
数あるお酒の中でも、ワインというのは世界的に愛されているアルコールの一つだといえるでしょう。ワインは非常にこだわりをもって製造されるものであるため、社交の場などでもよく用いられる飲物です。ここではワインについて、基本的な知識にはじまり、ワインの種類や製造方法別の分類、ワインとぶどうの関係や、その飲み方、保存方法などについて紹介をしていきます。
色を楽しむ
ワインの楽しみ方の一つに色があります。ワインには赤ワインと白ワインがありますが、それぞれ細やかに色味に違いを持っています。ワインは果実酒であるため、原材料であるぶどうの出来によってワインの色にも違いがでてくるのです。赤といっても色の濃さや深みに違いがありますし、白といってもその透明感に違いがでてくるのです。
味と香りを楽しむ
ワインというのは毎年同じ味のものが生産できるというわけではありません。その年の収穫したぶどうの出来によってワインの仕上がりに違いがでてきてしまうからです。裏を返せば、毎年ごとにワインの出来の違いを楽しめるということにもなります。また、味とともに香りについても同様ですので、色、味、香りとワインの楽しみ方があるのです。
赤ワイン
ワインと聞いて思い浮かべるのが赤ワインなのではないでしょうか。赤ワインはワインのなかでももっともポピュラーなものです。原材料は黒い皮のぶどうを使用しています。皮や種ごと発酵させるので、赤ワインの飲み口は渋みがあるのが特徴です。ワインの初心者には飲みづらいものかもしれません。上級者向けのワインだといえるでしょう。
白ワイン
白ワインは、赤ワインと違い透き通った色をしています。原料は緑色の皮のぶどうを使用しています。白ワインを作る場合には果肉や皮は使用せず、搾った果汁のみを発酵させるため赤ワインのような渋みはありません。飲み口もさっぱりとしているため、非常に飲みやすいという特徴を持っています。ワインの初心者におすすめだといえます。
発酵段階の扱い方
一口にワインといいますが、その種類にもいくつかの種類があります。赤ワインや白ワインというふうに原材料のぶどう別にワインを種類わけすることもできますが、ワインはその外にも製造方法別にその種類を分類することができます。発酵させる過程や途中段階での取り扱い方によって大体４種類にワインを分類することができるのです。
ワインと発酵過程
発酵させる段階で炭酸ガスを取り除いてしまうワインをスティルワインといいます。もっとも一般的なワインがこれです。逆に炭酸ガスを取り除かないものをスパークリングワインといいます。その他にブランデーなどのお酒を途中で加えるフォーティアドワイン、スティルワインに蜂蜜や果汁などを加えたフレーバードワインなどの種類があります。
ワイン作り専用のぶどう
ワインを製造するのに欠かせないものがぶどうです。ワインの原料として使用されるぶどうというのは私達が普段口にしているぶどうとは違い、ワインを製造する専用のぶどうが使用されます。このワインを製造するためのぶどうというのにもいくつかの種類があります。ぶどうの生産については一定の条件を満たしていないと栽培が難しいです。
ワインの味に直接影響する
ワインの原料となるぶどうですが、このぶどうの出来というのがワインの味に大きな影響を及ぼします。ぶどうはその年の気候や気温によって毎年の出来が違います。良いぶどうが出来た年には、やはりよいワインが製造されることが期待できます。ワインの味に直接関わってくるものですので、ワイン作りというのはぶどうの栽培からはじまるといってもいいでしょう。
